Arachide

L’arachide est un fruit sec très apprécié et populaire. Il est vendu en coquille ou pelé, salé et souvent rôti. C’est un ingrédient pour certains produits de confiserie et nous en faisons du beurre d’arachide. L’arachide est aussi appelée arachide, noix de singe, grounpea et arachide. C’est un fruit sec très apprécié et populaire. La nutrition et l’alimentation Les arachides sont très saines. Ils contiennent de l’acide oléique, bénéfique pour prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer. Ils sont une source importante de minéraux comme le potassium et le phosphore, nécessaires à l’activité musculaire et nerveuse. L’arachide est un fruit sec très apprécié et populaire. Il est vendu en coquille ou pelé, salé et souvent rôti. C’est un ingrédient pour certains produits de confiserie et nous en faisons du beurre d’arachide. L’arachide est également connue sous les noms d’arachide, de noix de singe, de grounpea et d’arachide. C’est un fruit sec très apprécié et populaire. L’arachide est commercialisée crue ou grillée, salée ou non, et elle est consommée en collation ou dans le cadre d’une grande variété de plats. Ils sont utilisés pour obtenir de la farine, en les mélangeant avec de la farine de blé pour faire du pain, des biscuits et d’autres produits de boulangerie. L’huile aux bonnes propriétés est également extraite de l’arachide. De plus, le beurre d’arachide, très apprécié aux États-Unis, est transformé à partir d’arachide. En tant que sous-produit de l’extraction de l’huile, nous fabriquons des gâteaux qui peuvent être utilisés directement dans l’alimentation animale ou pour obtenir de la colle (reliure, impression, papier gommé) et des aquarelles.

Sa valeur nutritive est très importante, car il est très riche en protéines et 50% du fruit est une huile d’excellente qualité. Cent grammes d’arachides fraîches contribuent avec 564-596kcal. Ce fruit peut atteindre 3 à 4 cm de long et se compose d’une coquille légère et comestible – facile à casser avec les doigts pour enlever les graines – en filet, de couleur jaunâtre. Il a de petits grumeaux à l’endroit où les graines sont placées, de 1 à 6 graines, oblongues et arrondies et recouvertes d’une fine peau brun-rougeâtre qui peut être facilement enlevée. L’arachide est généralement consommée frite ou grillée et a un goût très agréable ; néanmoins, lorsqu’elle est crue, elle a un goût amer. Il existe différentes variétés d’arachides cultivées dans le monde, qui diffèrent par le nombre de graines qu’elles contiennent. Ils peuvent être utilisés pour la consommation humaine ou destinés à l’alimentation animale. De plus, il existe des formes sauvages de la plante, dont un grand nombre d’espèces. La récolte des fruits commence à la fin de l’été et à partir du mois de septembre, ils ont la meilleure qualité pour être consommés comme fruits secs. Néanmoins, sur le marché, on trouve des arachides toute l’année. En raison de sa forte teneur en huile, il peut facilement devenir rance ; pour éviter ce problème, il est recommandé de les conserver avec leur coquille dans des récipients hermétiques, dans un endroit frais et sec. C’est une plante herbacée qui peut atteindre 70cm de hauteur. Les fleurs sont jaunes et le plus grand pétale, appelé standard, a des taches violettes qui le rendent particulièrement attrayant. La plante qui porte le fruit est aussi appelée « arachide », c’est une plante annuelle, haute de 15 à 70 cm, qui appartient à la famille des légumineuses et à l’espèce Arachis hipogea. Les tiges sont légèrement velues, avec des branches tombant de la base qui développent des racines lorsqu’elles touchent le sol.

Les fleurs sont jaune vif et l’un de leurs pétales, le plus grand et le plus large appelé standard, a des taches violettes. Après la fécondation, une coupe de 3 à 10 cm se développe, poussant peu à peu l’ovaire dans le sol. Le fruit est une pulsation qui, sous le sol, se développe et s’affine mieux.